Evaluarea cunoștințelor și practicilor populației privind factorii de risc și prevenirea intoxicațiilor alimentare

Abstract

Introducere Intoxicațiile alimentare apar frecvent din cauza igienei necorespunzătoare și a manipulării incorecte a alimentelor. În Republica Moldova, astfel de cazuri persistă, în ciuda reglementărilor existente. Scopul acestui studiu a fost evaluarea nivelului de cunoștințe și practicilor populației generale privind factorii de risc și prevenirea intoxicațiilor alimentare. Material și metode Studiul a avut un caracter descriptiv, de tip transversal. Colectarea datelor s-a realizat prin aplicarea unui chestionar online, completat de un număr de 125 de respondenți. Instrumentul de cercetare a cuprins 26 de întrebări și a vizat evaluarea cunoștințelor, practicilor de manipulare a alimentelor, condițiilor de păstrare, precum și a experiențelor personale legate de intoxicațiile alimentare. Rezultate Majoritatea participanților la studiu au fost de sex feminin (77,6%), iar 22,4% au fost de sex masculin. Aproape jumătate dintre respondenți (49,6%) s-au încadrat în categoria de vârstă 18-25 de ani, urmați de cei cu vârste între 31-40 de ani (25,6%), 41-50 de ani (10,4%), 26-30 de ani (8%) și peste 51 de ani (6,4%). Un procent semnificativ (67,2%) dintre respondenți provin din mediul urban, dintre care 65,6% au studii superioare. Un număr considerabil de participanți (97,6%) au declarat că dețin cunoștințe privind ceea ce reprezintă o intoxicație alimentară, iar 92% afirmă că pot diferenția această afecțiune de alte boli. În ceea ce privește identificarea factorilor de risc, majoritatea au menționat: consumul de alimente expirate (92,8%), prelucrarea termică incorectă (88%), igienizarea insuficientă a spațiilor și ustensilelor (80,8%), consumul de alimente nespălate (72%), manipularea alimentelor cu mâini murdare (68,8%), consumul de alimente nepreparate termic suficient (64%) și consumul de alimente crude (40%). În ceea ce privește comportamentele legate de igiena alimentației, 53,6% dintre respondenți declară că verifică întotdeauna termenul de valabilitate al produselor, iar 70,4% susțin că respectă regulile de igienă a mâinilor, deși doar 2,4% afirmă că o fac în mod consecvent. Totodată, 97,6% dintre participanți declară că păstrează alimentele în condiții corespunzătoare. Referitor la sursele de achiziționare a alimentelor, majoritatea respondenților (95,2%) își procură produsele din magazine, 32% din piețe și 19,2% de la comercianți individuali. Cu toate acestea, 68% dintre participanți au suferit cel puțin o intoxicație alimentară, însă doar 39,2% dintre aceștia au apelat la asistență medicală. Totodată, 88,8% dintre respondenți consideră intoxicațiile alimentare o problemă gravă de sănătate publică. Concluzii Datele evidențiază un nivel bun de informare, dar și lacune în aplicarea practică a normelor de igienă alimentară. Prevenirea eficientă a intoxicațiilor necesită educație, conștientizare, monitorizare și promovarea unor comportamente corecte în rândul populației.