Определение экспозиции и оценка риска воздействия стойких органических контаминантов пищевых продуктов на здоровье населения

Abstract

Summary. Exposure Determination and Risk Estimation of the Impact of Persistent Organic Food Pollutants over Human Health. The results of exposure determination and risk assessment of organochlorine food contaminants effect over human health are presented in the paper. DDT was established to be the main pollutant of breast milk. The naturally fed newborns thus represent a potential group of health risk. Three contaminants were detected in fish: DDT, hexachlorocyclohexane and polychlorinated biphenyls. The established values of noncarcinogenic risks are very small. Nevertheless, even at low exposition levels the most vulnerable parts of the organism are liver and reproduction system.

Rezumat. Determinarea expoziţiei şi evaluarea riscului impactului contaminanţilor organici persistenţi din produsele alimentare asupra organismului uman. Lucrarea prezintă rezultatele determinării expoziţiei şi estimării riscului generat de impactul contaminanţilor alimentari clororganici asupra sănătăţii populaţiei. S-a determinat că DDT este poluantul principal al laptelui matern. Astfel, grupa potenţială de risc pentru sănătate include nou-născuţii alimentaţi natural. Trei contaminanţi au fost detectaţi în peşte: DDT, hexaclorciclohexan şi bifinili policloruraţi. Valorile determinate ale riscurilor noncancerogeni sunt nesemnifi cative. Cu toate acestea însă, chiar şi în cazul nivelelor atât de mici ale expoziţiei, cele mai vulnerabile organe ce pot fi afectate de acţiunea DDT, hexaclorciclohexan şi bifinili policloruraţi, încorporate cu peşte, sunt ficatul şi sistemul reproductiv al organismului uman.