Abstract:
The ensuring of the appropriate safety level of foodstuffs depends, to a greater extent, on
the level of specific hygiene knowledge of the employees. The training of the employees
involved in the food trade is provided by the Centers of Public Health. The assessment of the
level of hygienic knowledge, specific to this profession have shown high percentage, being in the
range of 57,2 to 57,5, before and after the training respectively. It has been demonstrated a low
level of knowledge of the health risks of the studied group. In the outlook the training programs
could be expanded by including measures of health education and promotion of healthy
lifestyles.
Asigurarea nivelului adecvat de siguranță a produselor alimentare depind în mare măsură
de nivelul de cunoștințe igienice specifice al angajaților. Instruirea angajaților din ramura
comerțului cu produse alimentare este asigurată de către Centrele de Sănătate Publică. Evaluarea
nivelului de cunoștințe igienice specifice profesiei a demonstrat ponderea înaltă a persoanelor cu
cunoștințe suficiente constituind 57,2 și 57,5% până la instruirea igienică și după instruirea
igienică corespunzător. S-a demonstrat un nivel insuficient de cunoștințe în domeniului riscurilor
pentru sănătate la grupul studiat. În perspectivă, programele de instruire igienică ar putea fi
extinse prin includerea măsurilor de educație pentru sănătate și promovarea modului sănătos de
viață.
