Riscurile profesionale în raport cu starea de sănătate a angajaților întreprinderilor de procesare a cărnii (ÎPC) întotdeauna au fost subestimate, accentul de
bază punându-se pe riscurile din industrie. Printre factorii de risc ai angajaților la ÎPC se enumeră și parazitozele, care pot fi achiziționate pe parcursul lanțului
tehnologic al procesării materiei prime. Acest fenomen poate avea și o consecință inversă: când starea sănătății angajatului prezintă pericol epidemiologic
pentru mediul ocupațional, inclusiv produsul finit.
Occupational health risks of employees of meat processing enterprises (MPE) have always been underestimated, with the main focus being on industry
risks. Among the risk factors of MPE employees are also listed parasitoses that can be acquired through the raw material processing technology chain. This
phenomenon may also have a reversed effect: when the employee's state of health presents an epidemiological hazard to the occupational environment,
including the finished product.
